葡萄酒降着温等得好烦,如何快速冰镇葡萄酒
2019-06-15 06:35:22 288
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    夏天天气炎热,能坐下来品尝一杯冰镇葡萄酒是人生一大


    夏天天气炎热,能坐下来品尝一杯冰镇葡萄酒是人生一大享受。也许都是高温惹的祸,亚洲365官方网址的耐心也没那么好了,葡萄酒在那慢悠悠地降着温,等得好烦啊怎么破?有没有快速冰镇葡萄酒的方法?

    如何快速冰镇葡萄酒?


    夏天天气炎热,能坐下来品尝一杯冰镇葡萄酒是人生一大


    (1)冰桶里加盐?

    冰桶即在桶里加冰加水,这是餐厅里常用的冰酒手段。为什么要加水呢?因为水是个很好的导体,能快速带走酒瓶中的热量,加水加冰的降温效果比纯冰块的降温效果好很多。

    要加快它的冰镇速度,可以在冰桶里加一大把细盐。因为盐能降低冰块的熔点(冬天大雪封路时,撒盐是快速融冰的手段之一),冰块融化时是要吸收热量的,那么酒瓶中的热量就会被快速消耗掉。如果不加盐,冰镇一瓶白葡萄酒起码要半个小时,加盐之后则可以让冰镇时间缩短至 10-15 分钟。

    另外,也可以在冰镇时不断地转动酒瓶,让每个位面的酒液与冰水充分接触,这样也能加快冰镇速度,大约 7 分钟就能冰好一瓶白葡萄酒,桃红葡萄酒大约 5 分钟,红葡萄酒则大约 2 分钟即可。


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    (2)酒瓶裹上湿布放冰箱冷冻

    某天小编临时起意想喝酒,又没有提前将酒放冰箱。如果放冰箱冷藏层里来降温,起码得 1 个小时吧。不想等那么久,于是翻出一瓶雷司令扔冰箱冷冻层,用手机倒计时功能算好时间,15 分钟一到,打开冰箱拿出酒,顺手拿起电子温度枪一“嘀”,温度很好!

    冰箱冷藏层的温度一般是 3-4℃,将白葡萄酒放入,降温的速度应当是 4-5℃/ 小时(这还是前 60-90 分钟的降温速度,之后的降温速度会降至 2-3℃/ 小时),那么一瓶酒一般要 1-2 小时才能冰镇到适饮温度。

    冰箱冷冻层的温度一般是零下 15-12℃,将白葡萄酒放入,降温速度可以达到 6-8℃ 每 15 分钟。如果你的葡萄酒是按标准的 15℃ 温度条件来储存的,那么将白葡萄酒放入冰箱冷冻层 15-20 分钟就差不多可以开瓶饮用了,桃红葡萄酒大约 15 分钟,红葡萄酒大约 7-10 分钟。

    如果要让白葡萄酒的冰镇速度更快,建议在酒瓶外裹上湿纸巾或湿布。这自然是利用水能快速导热的原理。但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚(像厚毛巾之类的),否则容易起反作用。

    (3)分成小份来冰镇

    但白葡萄酒的分量越少时,冰镇的速度就越快。所以亚洲365官方网址可以将葡萄酒倒入酒杯,用玻璃板之类东西盖住杯口以防香气流失,再放入冰箱冰镇(冰箱冷藏室或冷冻室都可以,但要把握好度)。也可以将葡萄酒分成几份倒进小酒瓶里,再放入冰箱或冰桶冰镇。


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    (4)冰冻葡萄

    先将葡萄洗净放冰箱冷冻,再把4颗左右的葡萄放到“温暖”的葡萄酒杯中,葡萄中结冰的水分在吸收热量之后就会融化,但是融化后形成的水分不会进入酒液。

    用冰冻葡萄的方式可以让葡萄酒在5分钟之内就冰镇好哦,最后要记得用干净的工具将葡萄捞出来再开喝。


    *各式冰酒器推荐*

    设计师们脑洞大开,设计了各种专门冰镇葡萄酒的酒具,如:


    冰酒棒:不锈钢金属材质的冰酒棒,开瓶放入酒瓶即可。莫名地想起了小时候用热得快在热水壶里烧水的情景,不过热水器是让水升温,冰酒棒是让酒降温。


    冰酒石:冰酒石主要用于威士忌,但也可以用于葡萄酒。冰酒石即一些导热系数不同的天然皂石,后来又出现了金属版的,放进酒中能快速冷却酒液但不会像普通冰块一样稀释酒液。小编认为这个冰酒石的作用比较鸡肋,因为它要先洗干净放在冰箱里冰好,还要冰好几个小时。


    玻璃冰酒器:也是非??焖俚囊恢直粕衿?,几分钟之内就能把酒冰镇好。


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